Bánh giò là một trong những món ăn rất được ưa thích. Vỏ bánh trắng mịn, nhân bánh thơm phức kích thích vị giác của thực khách. Còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay cùng Cooky làm vài chiếc ăn cho vui nào!

Nguyên liệu gồm có:

• Bột bánh giò 400 Gr

• Thịt nạc vai 200 Gr

• Nấm mèo 30 Gr

• Hành tây 1 Củ

• Muối ¹/₂ Muỗng cà phê

• Bột ngọt 1 Muỗng cà phê

• Lá chuối 4 Miếng

• Xương heo 500 Gr

• Tiêu ¹/₂ Muỗng cà phê

• Nước tương 2 Muỗng canh

chuẩn bị sẵn

1

Ngâm mộc nhĩ (tức nấm mèo) cho mềm ra rồi rửa thật sạch, cắt nhuyễn. Hành tây bóc vỏ, rửa thật sạch, cắt nhuyễn.

2

Thịt nạc vai heo rửa thật sạch, băm nhuyễn. Lá chuối rửa thật sạch, lau khô. Dây lạc buộc đem ngâm trong nước khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo.

Không có dây lạc thì dùng dây nilon, cắt thành từng đoạn 30-35 cm.

Cách Thực hiện:

1

Đặt nồi lên bếp cho vào khoảng 500 ml nước, xương heo, để lửa to hầm xương khoảng 25-30 phút. Sau đó, vớt hết xương ra rồi cho bột bánh giò vào, để lửa nhỏ, khuấy đều tay cho bột tan đều. Tiếp tục đun và khuấy cho đến khi bột bánh quánh lại thì tắt lửa.

2

Tiếp theo, trộn thật đều thịt băm với hành tây, mộc nhĩ (tức nấm mèo), tiêu, muối, bột ngọt để tạo nhân bánh.

3

Gói lá chuối thành hình phễu rồi cho vào 2 muỗng canh bột đã nấu. Ấn nhẹ tạo lõm ở giữa rồi cho vào 1 muỗng canh hỗn hợp nhân. Sau đó, cho tiếp vào 2 muỗng canh bột bánh, ấn nhẹ rồi gói lại. Dùng dây lạc buộc bánh lại.

Không buộc dây quá chật.

4

Đặt nồi khác lên bếp rồi cho bánh vào. Đổ nước vào nồi sao cho vừa ngập hết bánh. Luộc bánh trong vòng 30 phút là bánh chín.

5

Cắt dây buộc, lột bỏ vỏ chuối và bày trí ra đĩa là có thể dùng ngay món bánh giò nóng hổi, thơm phức.

Nếu thấy nhạt có thể dùng chung với nước tương.

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)